Портал "Наследие"

Еда будущего

Вряд ли современный человек смог бы без содрогания есть то, что ели наши предки лет двести назад. Ведь мы привыкли к свежей, нежирной и легкоусвояемой пище

Многолетние зерновые Продукты из пробирки Насекомые, водоросли и медузы 3-D принтер на кухне Жидкая еда

Вряд ли современный человек смог бы без содрогания есть то, что ели наши предки лет двести назад. Ведь мы привыкли к свежей, нежирной и легкоусвояемой пище.

девушка ест пирожок
 Источник iphones.ru

Что же будет в будущем, например, лет через пятьдесят? Люди совсем разучатся жевать, а еда будет храниться в тюбиках в виде питательной пасты? Как будут готовить на кухнях будущего будущие хозяйки? Или готовка в принципе уйдет из жизни человека, а еда будет печататься на 3-D принтере? Некоторые приметы еды будущего уже появились в нашей жизни. Изучив их, можно понять — чем будут питаться наши внуки.

Многолетние зерновые 

Большинство сельскохозяйственных культур приходится высаживать каждый год. Это отнимает очень много сил и ресурсов. 

Ученые полагают, что в будущем будут созданы многолетние зерновые культуры, что сделает сельское хозяйство более устойчивым и позволит приспособиться к изменениям климата. По мнению специалистов такие сорта появятся уже через 20 лет. 

При этом, возможно, человечеству придется возвращаться к  забытым зерновым культурам, которые гораздо устойчивее к погодным колебаниям, чем традиционные рис и пшеница.  

просо
Источник en.agroday.com.ua

Так, люди, вероятно, вернутся к выращиванию полбы — забытому виду пшеницы, которая требует гораздо меньше удобрений и пестицидов. 

Или к просу, которое люди возделывали тысячи лет назад. Эта зерновая культура отличается стойкостью и неприхотливостью. А еще оно хорошо переносит жару и может выращиваться в засушливых территориях.

Продукты из пробирки

 Синтетическое мясо

Человеческий организм нуждается в мясе. Но ученые убеждены, что у нас есть шанс стать «гуманными хищниками» и заменить мясо убитых животных синтетическими продуктами, выращенными в пробирке. 

Впервые синтетические котлеты появилась в 2013 году. Тогда повар Ричард МакДжеон приготовил котлеты для бургеров из мяса, выращенное в пробирке. При этом каждая котлета стоила 250 тысяч евро. 

мясо в пробирке
 Источник vitkvv2017.livejournal.com

Это мясо выращивалось из стволовых клеток животных в течение трех лет. С тех пор технология производства искусственного мяса ушла далеко вперед по пути демократизации. Не так давно ученым удалось решить проблему времени, которое тратится на выращивание мяса в лабораторных условиях. 

Сотрудники исландской компании ORF Genetics смогли создать сырьевую базу для массового производства синтетического мяса и жира. Мы писали об этом в статье «Взрывной рост» синтетического мяса».

Другие синтетические продукты

Но человек научился «подделывать» не только мясо. Уже сейчас можно попробовать синтетическую икру, красную и черную. 

В Китае вовсю производят искусственные яйца, которые почти не отличаются от натуральных по вкусу, зато не несут в себе риска сальмонеллеза. 

искусственные яйца, которые почти не отличаются от натуральных
 Источник cctubes.com

А зеленый горошек, произведенный человеком, специально слегка деформируют, чтобы он больше походил на настоящий. Вероятно, в будущем, когда возрастет угроза дефицита еды из-за перенаселения Земли, список синтетических продуктов вырастет.

Насекомые, водоросли и медузы

Гусеницы и кузнечики

Известно, что насекомые — это прекрасный источник белка. Но люди почему-то отказываются их есть. Правда в последнее время все чаще звучат призывы отказаться от животноводства. А значит — придется искать альтернативу. 

Уже сейчас в США и Голландии открываются фермы по выращиванию насекомых — сверчков, гусенец, муравьев и саранчи. Их мясо богато протеином, но выращивать этих животных гораздо дешевле, да и безопасней с точки зрения экологии и выбросов парниковых газов. Ведь сегодня на животноводческие хозяйства приходится до 51 % всех выбросов метана в атмосферу. 

шеф-повар датского ресторана Noma Рене Редзепи
 Источник steemit.com

Учитывая все это, пора привыкать к блюдам из гусениц и сверчков. Например,  шеф-повар датского ресторана Noma Рене Редзепи готовит котлеты для бургеров из насекомых. И, судя по всему, получается вкусно. Ведь у этого ресторана второе место в мировом рейтинге. 

Компания Редзепи, которая называется Nordic Food Lab, изучает вкусовые качества насекомых, а сам Рене потом реализует исследования в своих блюдах.

Съедобные водоросли и медузы

Человек полностью занял сушу, но мировой океан пока еще не до конца освоен. А ведь океан полон еды. И речь не только о морепродуктах. Так, например, существует около 10 тысяч видов водорослей, из которых 145 видов уже используются в качестве еды. В странах Азии водоросли давно с удовольствием едят, а вот европейские страны и США пока не в полной мере оценили этот продукт.

мороженное с белком медузы
 Источник sixpenceee.com

 Что касается медуз, то их употребление в пищу не только поможет людям получить дешевый белок, но и спасет популяции рыб, которые исчезают из-за растущей численности медуз в Черном и Средиземном морях. Уже сегодня компания Lick Me I’m Delicious, производящая мороженое, начала добавлять в него белок медузы. И теперь это мороженое светится, когда его едят.

3-D принтер на кухне

Технология 3-D печати продуктов появилась в 2013 году, ее представила общественности NASA. Предполагалось, что технология будет использована космонавтами, которые смогут распечатывать еду, а не есть ее из тюбиков. Первым напечатанным продуктом стала пицца. 

3-Д принтер готовит еду
Источник innotech.ua

Сегодня ученые решили пойти дальше и создать технологию, которая позволит распечатать на принтере все, что угодно — рыбу, овощи, фрукты, даже жареную курицу. 

О том, как будет обустроена кухня в домах будущего читайте в статье «Дом будущего уже в настоящем»

К слову, курицу уже распечатали . Это произошло совсем недавно  — в прошлом году. А после этого — поджарили с помощью лазерного луча. И это не фантастика. Ученые уверяют, что в итоге получилось очень вкусно.

Жидкая еда

Именно о такой еде писали фантасты XX века — некая жидкая или пюреобразная субстанция, которая должна заменить собой все блюда. 

Именно такой универсальный питательный напиток готовит с 2013 года компания Soylent. Им кажется, люди сочувственно относятся к идее сделать еду не самоцелью, не развлечением, а чем-то более утилитарным и будничным. 

заготовки для еды компании Soylent
 Источник businessinsider.com

Во время краудфандинговой компании Soylent смогла собрать более миллиона долларов, хотя требовалось не более ста тысяч. 

Пока состав напитка не определен окончательно, идут исследования. Ученые пытаются определить — как именно тот или иной инградиент повлияет на человеческий организм. В идеальной модели исследователи хотят при помощи напитка  Soylent  лишить людей всех проблем, связанных с едой. Например, проблему ожирения или авитаминоза.

Вашим потомкам будет интересно узнать о быте своих предков. Например, о том, что они ели. Вы можете передать ваши любимые рецепты в Цифровой Капсуле Будущего. Оставьте ваши координаты и с вами свяжется наш специалист для консультации.

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Что такое футурофобия, как с ней бороться и можно ли...

    Футурология

    Какие инновации смогут изменить библиотеки, а какие...

    Люди будущего о будущемФутурология

    Что ждет библиотеки - исчезнут ли они, как пережиток...

    Люди будущего о будущемФутурология

    Мы незаметно привыкли к цифровизации во всех сферах...

    Люди будущего о будущемФутурология

    Всегда ли мы появляемся в "свое время", или проблема...

    21.06.2022 Будущее
    Люди будущего о будущемФутурология

    Во время сегодняшнего заседания дискуссионного клуба...

    07.06.2022 Наука
    Люди будущего о будущемФутурология

    Комментариев: 0 обсудить?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    14 + 18 =

    Подпишитесь, чтобы получать новый контент.

    Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.