Учёные разработали специальную ложку, которая стимулирует вкусовые рецепторы. Это позволит многим людям избавиться от добавления излишнего количества сахара в свою пищу.
Американские аспиранты разработали новую ложку, которая поможет людям, больным диабетом, снизить потребление сахара. Ложка имеет несколько выпуклостей на нижней стороне. Эти бугорки покрыты специальным слоем молекул, называемых лигандами. Они контактируют с белками рецепторов, которые реагируют на сладкие молекулы. Например, когда на язык попадает конфета, в мозг отправляется сигнал и человек ощущает сладкий вкус во рту. Новое изобретение стимулирует рецепторы сладкого, что позволяет не добавлять в пищу никаких подсластителей.
Продукты с высоким содержанием сахара могут быть вредны для здоровья. Содержащийся в десертах сахар провоцирует выброс дофамина — гормона, отвечающего за чувство удовлетворения. И некоторым людям очень трудно отказываться от употребления сладостей.
🗓 о ярких событиях каждого дня;
📜 о том, как пишут историю и сохраняют память о людях;
🌳 о родовых древах и фамильных гербах;
🧑🎓 о биографиях выдающихся людей;
📚 о мемуарах и летописях
Также учёные надеются, что такая «сладкая» ложка будет полезна для снижения потребления искусственных подсластителей, которые содержатся в многих пищевых продуктах, некалорийны и считаются безопасными. Однако последние исследования израильских учёных на мышах показали, что подсластитель сахарин пагубно взаимодействует с микрофлорой кишечника, что негативно сказывается на ней.
Микробиота, или микрофлора, кишечника — это совокупность всех микроорганизмов, содержащихся в органе. Последние исследования показали колоссальное значение микробиоты для здоровья человека. Она участвует не только в процессе пищеварения и синтезе витаминов, но и помогает формировать иммунитет.
Параллельные исследования, проведённые с участием людей, употребляющих подсластители, выявили изменение микробиоты кишечника человека. Также были отмечены скачки уровня глюкозы в крови.
Учёные провели исследования специальной программы осознанности — MBSR — для лечения тревоги; она оказалась так же эффективна, как и медикаменты
Ранее японские учёные создали специальные палочки для еды, которые вырабатывают слабый электрический ток для усиления солёного вкуса пищи. Микротоки возбуждают солевые рецепторы и усиливают восприятие соли почти в полтора раза.
