Альманах "Наследие"

Смакуя воспоминания: путешествие по смыслам еды с проектом Memory Taste

Какой смысл хранят в себе рецепты, зачем их передавать потомкам и как сохранить — обсуждаем с Анной Прытковой, автором проекта Memory Taste

Что может значить для человека поваренная книга? Действительно ли это что-то большее, чем просто сборник семейных рецептов? Ответы на эти и другие вопросы мы попытались найти с Анной Прытковой, автором проекта Memory Taste, «Вкус памяти».

Анна Прыткова

Автор метода сохранения родовой памяти и проекта memory taste, создатель студии семейных книг Drop of salt

Анна, в течение нескольких лет собиравшая уникальные семейные рецепты, создала книгу, которую посвятила своей бабушке. На страницах этого издания она попыталась передать свою любовь и уважение к семейным традициям. Анна убеждена, что еда может олицетворять смыслы, как и любой другой предмет, сделанный руками человека. В нашем интервью мы пытаемся понять, для кого предназначен этот проект, как сохранить кулинарное наследие своей семьи и как в этом могут помочь современные технологии.

Анна Прыткова
Анна Прыткова

Анна, здравствуйте! Ваш проект Memory Taste по-настоящему откликнулся команде Nasledie.Digital. Признаться, мы давно мечтали поговорить с вами о вашей работе! 

Я очень рада тому, что мой проект находит отклик у людей. Для меня это очень важный сигнал. Подтверждение того, что мы идем в правильном направлении и должны двигаться дальше. Что касается проекта, то он родился из моей личной истории, а также истории моей семьи. 

Давайте начнем немного издалека. Насколько я поняла, ваша основная деятельность – это фотография. А еще вы создаете фотокниги с личными и семейными воспоминаниями. Как вам кажется, в чем состоит ценность сохранения такого рода информации? 

Да, я действительно в основном занимаюсь фотографией. У меня есть студия, в которой мы создаем как семейные, так и личные книги. Мы работаем в разных медиаформатах, объединяя фотографию, текст, иногда аудио и видео. 

Фотография – это моя профессия. Фотографировать я начала с самого детства, используя пленочную камеру, которая была у нас в семье. Это была самая простая камера, даже не Zenit. Я помню, что использовала ее еще со времен школы. В то время она всегда была со мной.

То есть вы по образованию фотограф? Или это ремесло стало вашей профессией не сразу? 

Мое основное образование связано с математикой. Я магистр по механике, математике и компьютерным наукам. После окончания университета я работала несколько лет в области информационных технологий. Однако порой я задавалась вопросом: в каком направлении двигаться дальше?

Сайт memorytaste.ru Анны Прытковой
Сайт memorytaste.ru Анны Прытковой

Конечно, математика до сих пор остается для меня важной частью жизни, свой выбор я уважаю и принимаю с теплотой. И если бы мне задали вопрос:  «Выбрала бы я этот путь снова?», я бы ответила: «Да, без сомнения». Мехмат научил меня мыслить, решать сложные задачи и «наслаждаться» этими трудностями. 

Что касается моего вхождения в мир фотографии, то это был нестандартный путь. Нельзя сказать, что я следовала каким-то шаблонам фотографа, если такие существуют. 

Что именно привело вас к искусству фотографии? 

Моя история полностью построена на цепочке неожиданных совпадений и встреч.  После окончания университета, я отправилась в Америку по программе Work and Travel. Передо мной стоял важный вопрос – заниматься фотографией или всё-таки выбрать IT-сферу. Я четко понимала, что это событие в моей жизни имеет значение, и мне нужно определиться с выбором. Благодаря своей подруге Александре Сотниковой, я устроилась на работу в фонд, который занимался  финансовой помощью детям из стран третьего мира. Моей задачей было убеждать  людей на улицах поддержать эту благотворительную инициативу. 

Однажды я остановила человека по имени Адольфо Доринг, который оказался документальным фотографом. Он увидел во мне потенциал и решил помочь мне   развиваться в фотографии. В итоге он стал мне не просто наставником, а другом.  Адольфо даже подарил мне пленочную камеру, на которой я до сих пор снимаю свои проекты. 

Помню, в 2010 году, было модно фотографировать людей в студии на белом или чёрном фоне с мейкапом и прической. Такой формат меня не привлекал. Меня всегда интересовала жизнь в ее повседневной реальности. 

Адольфо Доринг всегда говорил мне: «Документируй, документируй всё, иначе ты не заметишь, как быстро всё меняется». С тех пор я и стала заниматься фотокнигами, пройдя через многое в этой сфере со своими друзьями. Смотрите работы Анны на сайте prytkovaway.com.

Фотография для меня – инструмент документации и анализа перемен. Она позволяет фиксировать изменения во времени, а также является связью между прошлым и будущим. Это история, которая остается после нас.

Такие истории по-настоящему вдохновляют на свершения. Что ж, раз мы начали говорить о фиксации воспоминаний – а вы помните какие-нибудь семейные традиции из детства, которые навевают особенно теплые воспоминания?  Можете поделиться самым ярким из них? 

Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону. Так как мои родители много работали, большую часть времени я проводила с бабушкой. Семья собиралась в основном вечерами. Мы часто ездили на дачу, где я много времени проводила с братьями и сестрами. То время было похоже на приключение, каждый раз новое и захватывающее. Я ярко помню мелкие детали тех дней, например, как свет падал через окно на кухонный стол или как виноград сплетался в узоры.

Фотография стала для меня способом сохранять эти моменты. С бабушкой у меня были особенные отношения, мы были как банда Бонни и Клайда – всегда что-то делали вместе. Особенно запомнились моменты, когда мы продавали излишки урожая на рынке, что укрепляло наше чувство общности и команды.

Семейные путешествия также были важной частью моего детства. Мама любила путешествовать, и мы часто отправлялись в дорогу. А еще я помню походы за ливерной колбасой, вкус которой до сих пор не могу забыть. Все эти воспоминания очень важны для меня.

В своём блоге вы высказали интересную мысль о том, почему интерес к сохранению семейной истории переживает такой бум в России. Позвольте, я процитирую: “ модели поведения наследуются и передаются на протяжении как минимум 3-4 поколений; на четвертом же поколении происходит трансформация. И если брать точкой отсчёта Первую Мировую, мы и есть — то самое четвертое поколение, которому предстоит разобраться и трансформировать модели поведения …”

А в какой момент своей жизни вы почувствовали себя частью этого поколения и  потребность сохранить самое ценное из истории своей семьи? 

Думаю, что интерес к сохранению семейной истории возник из-за потери многих внутренних опор, на которые ранее можно было полагаться. В современном мире можно по-настоящему опираться лишь на себя и своих близких. Лично для меня переломным стал момент, когда я узнала о болезни моей бабушки. Тогда я осознала, что с её уходом потеряю бесценные знания и воспоминания, которые больше нигде не найду. То, что знала она, было уникальным. 

Я искала занятие, которое могло бы нас объединить, веря в то, что пока человек занят делом, он живёт. Мне не хотелось, чтобы бабушка провела свои последние годы в страшном процессе угасания и покинутости, ведь она всегда была полна жизни и энергии. Я решила вовлечь ее в идею создания бизнеса по сохранению семейных рецептов и, конечно, она не смогла мне отказать. В каком-то смысле это была манипуляция, чтобы дать ей стимул к жизни. Я предложила бабушке вспомнить и записать семейные рецепты и истории. Вместе мы собрали много материала, что стало не только способом сохранить семейную историю, но и удивительным способом провести время вместе.

Бабушка Анны Прытковой
Бабушка Анны Прытковой

Целых три года мы работали, я записывала аудио и делала фотографии. Этот проект не был модным и популярным, но для меня он был важен. В те дни я даже не могла объяснить его значение другим людям. 

В итоге, вместе с моим другом, дизайнером Дмитрием Чернышёвым, мы начали создавать книгу. До своей смерти бабушка успела увидеть несколько разворотов. Потом я собирала материалы еще 4 года. И наконец в 2020 году мы смогли выпустить книгу аж на 500 страниц. 

Это очень большая, сильная история для меня. Зачем мы здесь и кто мы такие? Что мы оставим после себя? Именно с тех пор я всерьез занялась студией семейных фотокниг. Ведь за процессом создания такой книги может скрываться важный смысл. 

Действительно, ничего похожего на ваш проект не встречала в интернете. Это очень интересный формат. Скажите, Анна, как развивалась идея создания Memory Taste? 

Вы знаете, еще до создания проекта Memory Taste я была фуд-фотографом. Меня всегда занимал тот факт, что еда тоже может транслировать истории и культуры разных народов, отражать их традиций. В каждом блюде скрыт код, рассказывающий о людях и местах, в котором оно возникло. Еда для меня – это своего рода открытая книга, из которой можно узнать о человеке, который ее приготовил. Так что, работая с ресторанами, я снимала не просто еду, а историю о ней. 

фуд-фото Анны Прытковой

Эта концепция стала еще более очевидной для меня, когда я занималась съемкой семейных рецептов с бабушкой. Через еду можно узнать многое и о целой семье, ведь даже обычный борщ в каждом доме уникален.

Проект Memory Taste, запущенный в этом году, стал вершиной всей моей работы до этого. Ведь после того как я создала книгу для своей семьи, останавливаться мне не хотелось.  Я начала собирать семейные рецепты и истории из разных уголков мира. Например, в Индии мы работали над книгой рецептов для одной мусульманской семьи.

Этот проект – возможность прикоснуться к историям людей, понять их, узнать, чем мы отличаемся и что нас объединяет. Я хочу, чтобы люди продолжали присылать свои рецепты и готовили по ним, потому что даже простые блюда, например,  оладушки, могут многое рассказать о том, кто мы и откуда. Я верю в развитие проекта и в его способность объединять людей по всему миру через общие кулинарные традиции.

Какие самые амбициозные и объемные задачи в отдаленной перспективе вы ставите перед своим проектом? Например, есть проект всероссийского масштаба «Всероссийское генеалогическое древо», или ВГД. Создатели этого проекта поставили перед собой грандиозную цель – объединить семейные истории всех жителей страны и построить общероссийское родословное древо. Вы стремитесь к таким же масштабам? Какая сверхзадача стоит перед вами, в отношении Memory Taste? 

В ближайшем будущем моя главная цель – это создание больших семейных книг рецептов. Сначала планирую собрать рецепты, присланные нам русскоговорящими людьми. Затем хочу расширить проект до международного уровня и сделать книгу иностранных рецептов. У меня уже есть рецепты из Швейцарии, Германии, Мексики, Индии, Португалии с историями их авторов. Например, рассказами об истории рецепта, о настроении человека, который его готовил, и так далее. Ведь за каждым блюдом стоит настоящая жизнь. 

Читайте интервью с создателем Музея семейной истории в Елабуге о родовых книгах и родном крае «Музей семейной истории в Елабуге»

Для меня важно, чтобы эта кулинарная книга стала источником новых традиций и вдохновения для более творческого и осмысленного подхода к жизни. 

В дальнейшем я планирую расширять сообщество, которое мы создаем на своей площадке Memory Taste, где можно безопасно и интересно делиться своими историями. А также собирать онлайн и офлайн мероприятия в рамках проекта по миру. Мне хочется собирать вместе людей, которые разделяют мои ценности. В настоящее время мы с командой ведем переговоры с разными фондами и ищем возможности для развития. 

Когда вы рассказываете об идее и смысле вашего проекта знакомым, друзьям, семье – что они говорят? Насколько в них откликается эта тема? 

Вы знаете, многим людям кажется, что их семейные рецепты никому не интересны, что они ничего не значат. Это особенно заметно в проекте Memory Taste. Многие сомневаются и думают, что их истории недостаточно важны. Мне это напоминает мою бабушку, которая также сначала считала свои знания обыденными. Но в итоге мы собрали более 26 различных рецептов, каждый из которых имел уникальную историю.

Бабушка Анны Прытковой
Бабушка Анны Прытковой

Для меня это открытие стало индикатором того, что мы часто не видим ценность своего повседневного опыта и наследия. Многие из нас не придают большого значения своим ежедневным делам и событиям, но я хочу изменить это восприятие. 

Я считаю, что одной из миссий Memory Taste является возвращение людям понимания собственной ценности. Простые блюда, приготовленные нашими предками, помогли им выжить и передать свои традиции нам. Я хочу выразить благодарность этим людям и их простым рецептам, которые помогли нам оказаться там, где мы сейчас есть.

Меня удивляет и восхищает, как люди начинают вспоминать истории из своего детства, связанные с едой. Они рассказывают о бабушкиных пирогах, варениках, совместной лепке пельменей и о том, как они хранили их на балконе. Эти рассказы открывают мне много нового о том времени, о характере и реакциях людей на разные события. 

Вы помогаете сохранить людям рецепты из семейных поваренных книг и поделиться ими в интернете. А мы помогаем систематизировать семейный архив в формате цифровой капсулы времени. Анна, как вы думаете, применение цифровых технологий в изучении и сохранении истории рода исключает  необходимость использования физических носителей? Ведь очевидно, что информация, сохраненная в электронном виде, намного долговечнее, чем, скажем, тетрадка с воспоминаниями или рецептами? Или одно не исключает другого?

Для меня вопрос о выборе между физическими и цифровыми носителями информации сродни выбору между левым и правым, между матерью и отцом или между телом и духом. Это не имеет абсолютного значения, поскольку и технологии, и физические артефакты являются лишь инструментами. Самое важное во всем этом – это человек, его переживания и опыт.

Анна Прыткова - автор метода сохранения родовой памяти и проекта memory taste, фотограф студии семейных книг Drop of salt
Анна Прыткова — автор метода сохранения родовой памяти и проекта memory taste, фотограф студии семейных книг Drop of salt

Физические носители существовали задолго до появления печатных книг – мы унаследовали истории, передаваемые через петроглифы и другие древние формы. С технологиями открываются новые возможности, и отказываться от них было бы неразумно. Однако у обоих подходов есть свои недостатки: в случае катастрофы цифровые данные могут быть утеряны, как и физические объекты могут быть уничтожены.

Тем не менее, физические объекты обладают ценностью, потому что они обращаются ко всем органам чувств. Мы можем ощутить запах старой книги, услышать шелест страниц – это все важно для человеческого восприятия. В то же время технологии предлагают нам больше возможностей в сохранении воспоминаний. Но в центре – всегда находится человек. Он – носитель всех эмоций, привязанностей, благородства и подлости. Человек и его история – вот что действительно важно.

Я не считаю, что нужно делать выбор между физическими и цифровыми носителями. Все зависит от конкретной задачи и предпочтений человека.  Главное – помнить, что в центре всего находится человек. 

 Поделитесь с нами вашим любимым рецептом! 

Даже не знаю, есть ли у меня самый – самый любимый рецепт. Однако я с удовольствием поделюсь с вами рецептом яблок в кляре, который часто готовила моя бабушка на даче. Иногда, когда я скучаю по бабушке, могу их приготовить. 

Хотя, если быть честной, чаще всего в такие моменты я готовлю борщ, но это уже совсем другая, большая история.

Сохраните свои архивы в интерактивном формате в цифровой капсуле времени от компании Nasledie.Digital

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Виталий Балашов, эксперт в области кризисной...

    Интервью

    Историк искусства Анна Пиотровская рассказала о том,...

    23.04.2024 История
    Интервью

    Сотрудница музея истории медицины и фармации...

    17.04.2024 Медицина
    Интервью

    Семейный психолог Олеся Лисецкая поведала о том, с...

    Интервью

    Российский критик и киновед Алексей Гусев поведал об...

    05.03.2024 История
    Интервью

    Директор центра мемориальной культуры Елена Андреева...

    26.01.2024 История
    Интервью

    Комментариев: 0 обсудить?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    3 × 1 =

    Подпишитесь, чтобы получать новый контент.

    Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.