Диета для памяти

Память может ослабеть по различным причинам — от болезней, старости или от неправильного питания. Тогда организму необходима специальная диета для памяти.

И даже если не удастся вернуть острую память, которая была в молодости, её можно поддержать — физической активностью, специальными упражнениями и особенным питанием. 

Как питание влияет на память

Мы — то, что мы едим

Интеллект в целом и память в частности зависят от качества питания. И это можно считать доказанным фактом. Так, например, исследования показали, что если беременная женщина недоедает или питается некачественной едой, то малыш, скорее всего, родится с нарушениями когнитивных функций. 

Дело в том, что клетки мозга, как и всего организма, состоят из белков, жиров и углеводов. 

Поэтому для развития и нормального функционирования мозга так же, как и любых других органов, необходимы белки — для строительства, полиненасыщенные кислоты — для нормального функционирования и повышения иммунитета, углеводы — для того, чтобы снабжать мозг энергией. 

Читайте про болезни памяти в статье «Ненадежная память. Как не забыть»

Ведь при относительно небольших размерах мозг является одним из самых энергозатратных органов и потребляет в активном состоянии до 25 % всей энергии тела. 

Мозгу необходимы витамины и минералы

Кроме того, вместе с пищей человек потребляет необходимые мозгу витамины. 

Например, тиамин, или B1, который ещё называют «витамином ума». Этот витамин влияет на работу всей нервной системы. А витамины B6 и B12 называют «витаминами здоровых и крепких нервов». Ведь они регулируют возбудимость и улучшают долговременную память. А вот недостаток витамина F в организме приводит к депрессивным состояниям и нарушениям функций памяти.

Кроме того, мозг человека нуждается в железе, фосфоре, калии, магнии, цинке, хроме и йоде — необходимых компонентах диеты для памяти. В каких же продуктах содержатся все эти витамины и микроэлементы?

Рыба и морепродукты

Эти продукты — просто кладезь полезных и нужных веществ для мозга. Ведь в них содержатся высококачественные природные белки. Они усваиваются человеческим организмом легче, чем белки, которые содержатся в мясе. Дело в том, что рыба содержит меньше соединительной ткани. А та, что есть, представлена в основном коллагеном, который очень легко превращается в растворимый желатин. Так что человек усваивает рыбу гораздо проще и быстрее, чем мясо.

Кроме белков в рыбе содержатся крайне полезные для организма ненасыщенные жиры. Они благотворно влияют на сосуды, а также помогают питать клетки мозга. А значит, благотворно влияют на память.

А ещё в рыбе и морепродуктах много омега-3 кислот, которые повышают метаболизм нейронов и укрепляют способность мозга быстро усваивать информацию.

Если же говорить о витаминах и микроэлементах, то в рыбе в избытке содержатся магний, фтор, селен, цинк, фосфор и йод. А ещё — витамины B12 и D, витамины группы A и E.

Тёмный шоколад

В тёмном шоколаде содержится от 50 до 70 % какао-бобов.  Это источник крайне полезных для мозга флавоноидов. 

Они помогают человеку справляться со стрессом и улучшают мозговую деятельность. Проведённые исследования доказали, что эти вещества выступают как нейропротекторы. Они помогают сконцентрироваться, быстрее обрабатывать информацию и лучше её запоминать.

Однако нужно знать меру: необходимая суточная доза этих полезных веществ содержится в 30 граммах темного шоколада. 

Кроме флавоноидов в состав тёмного шоколада также входят железо, магний, марганец, медь, фосфор и цинк. 

А ещё качественный натуральный шоколад помогает сохранять здоровье сосудов. 

Самым полезным является горький шоколад с содержанием 80-90% какао-бобов. Но вкус у такого шоколада — на любителя диеты для памяти. Если горький шоколад совсем не пришёлся по вкусу, можно выбрать тёмный шоколад. В нём больше сахара и меньше какао-бобов, но он тоже полезен.

Овощи, фрукты и орехи

Брокколи

Первое место в списке полезных овощей занимает брокколи. В ней содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов. Например, витамины B5, B9 и витамин C. А ещё такие минералы, как бор, кремний, калий, марганец и йод.

Ещё об одном свойстве этой капусты мало кто знает. Дело в том, что в ней содержатся различные аминокислоты. Одна из них способствует выработке в организме эндорфина, который ещё называют «гормоном счастья». Так что, употребляя брокколи, человек не только поддерживает работу мозга, но и становится счастливее. 

А ещё в ходе проведённых испытаний учёные выяснили, что брокколи способна замедлить старение, а значит, продлить активность мозга в том числе.

Зелень и листовые овощи

Исследования показали, что для того, чтобы продлить время активной работы мозга, нужно съедать в день хотя бы одну порцию салата. Учёные даже называют точное время, на которое вы сможете отсрочить старение мозга в этом случае, — на 11 лет. 

Самыми полезными являются шпинат и капуста — отличная диета для памяти. Но полезные вещества содержатся также в мангольде, крапиве, рукколе, щавеле, сельдерее и других овощах и зелени. 

В частности, эти продукты богаты витаминами K и F, кальцием и хлорофиллом. Кроме того, в зелени содержатся фолаты — витамины группы B, которые превращается в фолиевую кислоту при окислении. Учёные доказали, что употребление фолатов ведёт к снижению риска деменции и симптомов депрессии.

Фрукты и ягоды

Для поддержания здоровья мозга подойдут любые цитрусовые. Например, апельсины.  Содержащаяся в них аскорбиновая кислота тормозит процессы старения и защищает мозг от разрушения. 

А среди ягод выделяется черника, которую многие называют суперпродуктом. В ней содержатся полифенолы, фенольные кислоты и многочисленные витамины. Кроме того, черника содержит мощные антиоксиданты. 

Что касается влияния этой ягоды на мозговую деятельность, то её антиоксидантные свойства помогают не только защитить организм, повысить иммунитет и оздоровить сосуды. Они также борются с нейродегенеративными расстройствами. И в целом защищают мозг от старения.

Специи

Отдельно нужно упомянуть специи, которые тоже могут благотворно влиять на память. 

Элеутерококк

Он мягко воздействует на нервную систему, стимулирует её и выравнивает. А ещё улучшает внимание и помогает сконцентрироваться на задаче.

Розмарин

Благотворно влияет на сосуды, поддерживая, в частности, мозговое кровообращение. Снижает выработку гормона стресса кортизола. А также улучшает внимание.

Женьшень

Издревле использовался для улучшения когнитивных способностей. В нем целый кладезь полезных веществ. Однако принимать его стоит курсами и под наблюдением врача.

Продукты, которые вредят памяти 

Некоторые продукты не только не помогают, но даже вредят мозговой деятельности. Как, впрочем, и всему организму в целом.

К ним относятся:

• жирное жареное мясо;
• фастфуд;
• выпечка и сладости с высоким содержанием простых углеводов;
• чрезмерно жирная пища, например, сало;
• продукты, содержащие консерванты и красители.

Список можно продолжать, но на самом деле мы все с детства «в лицо» знаем эти неполезные продукты. 

Так что сохранять здоровую память или нет — это не только вопрос возможности, но и вопрос желания и силы воли.