Перед праздниками многие делятся фирменными рецептами салатов, горячих блюд или выпечки. Но не меньшее значение для застолья играют и закуски. По определению закуска – это небольшое по размеру и объему блюдо, которое первым попадает на стол, перед блюдами основными. Правда иногда к слову добавляется приставка пере- и в этом случае закуска превращается в перекус, самостоятельное блюдо, которое можно съесть между приемами пищи. Об этом мы тоже поговорим. Так как закуски маленькие, поэтому мы решили посвятить им не статью, а новость. Но, тем не менее, надеемся, что этот короткий текст поможет сделать праздничный стол абсолютно гармоничным.
«Не трогай, это на новый год!»
Все же слышали эту фразу от родителей 31 декабря, не так ли? Обычно ожидание праздника в домах россиян наполнено не только нетерпением, но и легким голодом. Вроде бы все справедливо – мама колдует на кухне над салатами и пирогами и домашним неудобно ее отвлекать. Но есть то хочется!
Если вы вдруг забыли рецепт главного новогоднее салата – читайте статью «Вкус истории. Салат оливье»
Для того, чтобы не испытывать терпение членов семьи, можно приготовить легкий перекус. Да, сейчас мы говорим о закусках именно в этом качестве – самостоятельного легкого блюда. Довольно стандартным перекусом являются бутерброды. Но это скучно и может погубить всю романтику предновогоднего настроения. Тем более, что можно приготовить что-то интересное. Например – трубочки из лаваша. Готовить их быстро, получается в итоге много и даже вкусно. Для такого перекуса нужно подготовить лаваш, творожный сыр и любое наполнение по вашему вкусу: колбасу, болгарский перец, огурцы и так далее. После этого лаваш следует намазать сыром, с одного края разложить начинку и свернуть все это в трубочку. Потом нарезать на брусочки и убрать в холодильник на полчаса. Должна получиться целая тарелка еды, которая поможет вашим родным пережить 31 декабря.
Съедобное украшение стола
На новогоднем столе закуски тоже будут уместны. Ведь они не только добавят ему разнообразия, но и украсят. Предлагаем вашему вниманию рецепты трех вкусных и нарядных праздничных закусок.
Огуречные суши
Многие любят суши, но готовить их дома хлопотно, да и нужные ингредиенты не всегда под рукой. Так что предлагаем сделать роллы из огурца. Для этого огурец нарезаем вдоль тонкми полосками, промазывает творожным сыром, кладем в качестве начинки кусочек слабосоленой красной рыбы или креветку и сворачиваем в рулет. Такой «ролл» можно украсить половинкой помидора черри и закрепить шпажкой.
Паста из крабовых палочек
Для этого блюда понадобятся крабовые палочки, сыр, пару вареных яиц и майонез. Все ингредиенты взбиваются в блендере и получается нежная паста. После этого берутся обычные соленые крекеры или кукурузные чипсы и украшаются пастой при помощи кулинарного шприца или мешка. Каждую такую канапешку можно увенчать половинкой зеленой оливки или зернышком кукурузы. Будет еще наряднее и вкуснее.
Ширные сарики
Для этого блюда ингредиентов нужно еще меньше. Только сыр, вареное яйцо, чеснок и майонез. Сыр и яичный белок трем на терке, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем. После этого нужно сформировать из сырной массы шарики и обвалять их в желтке, размятом вилкой (или натертом на мелкой терке). Если душа требует творчества, можно сверху украсить шарики веточкой укропа или петрушки.
