Альманах "Наследие"

Говядина из принтера

Компания Steakholder Foods анонсировала дегустацию синтетической говядины. Высококачественное мясо сорта вагю начали печатать на 3D-принтере

Мраморную говядину высочайшего качества научились печатать на 3D-принтере. При этом сочетание жира и мяса может выбираться в зависимости от потребностей повара и желания клиента.

Источник: steakholderfoods.com

Международная компания Steakholder Foods предложила клиентам попробовать распечатанную на 3D-принтере говядину. Инновационный продукт Omakase Beef Bits («кусочки говядины Омакасе») можно будет продегустировать уже в конце этого года. Чтобы приготовить его, специальный принтер заправляется двумя видами биочернил — для жировой и для мышечной тканей. 

В процессе производства «чернил» у здоровых коров производят забор стволовых клеток. Потом они растут и размножаются в специальных комфортных условиях. После достижения оптимального количества и качества стволовые клетки дифференцируются на мышечные и жировые. А потом всего за несколько минут производится печать говядины на 3D-биопринтере. Но и это ещё не всё. Далее распечатанный продукт уходит на инкубационный период. В течение нескольких недель мышечные волокна формируются до нужной толщины и плотности, становясь идеальным куском говядины. 

Подробнее о том, как мы будем печатать еду в будущем, читайте в статье «Еда будущего»

Технология позволяет печатать продукт любого размера и сочности. Мясо по качеству получается максимально приближенным к самому дорогому сорту говядины — вагю. Стоимость конечного продукта пока остаётся тайной, но уже известно, что цена будет не меньше, чем за оригинальный кусок говядины.
Компания разрабатывает безубойное решение производства продуктов из говядины, курицы, свинины и даже морепродуктов. Пока в этой отрасли о конкуренции говорить не приходится.  Важно, что эти технологии приближают нас к решению проблемы голода в будущем. Возможно, и вовсе получится исключить промышленное сельское хозяйство и рыболовство. Это поможет не только сохранить водные и земельные ресурсы нашей планеты, но и уменьшить выбросы парниковых газов в атмосферу

Оставьте ваши координаты, и с вами свяжется специалист для презентации Цифровой капсулы времени

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Трансплантология, несмотря на большой объем...

    17.05.2024 Наука

    Сиднейские учёные разработали технологию, благодаря...

    03.05.2024 Экология

    Недавно марсоход НАСА обнаружил повышенное содержание...

    02.05.2024 Наука

    Сегодня отмечается День техники будущего. Мы решили...

    Пятьдесят лет назад была принята Расширенная...

    26.04.2024 Наука

    Гаджеты давно стали неотъемлемой частью нашей жизни....

    24.04.2024 Наука