Альманах "Наследие"

Говядина из принтера

Компания Steakholder Foods анонсировала дегустацию синтетической говядины. Высококачественное мясо сорта вагю начали печатать на 3D-принтере

Мраморную говядину высочайшего качества научились печатать на 3D-принтере. При этом сочетание жира и мяса может выбираться в зависимости от потребностей повара и желания клиента.

Источник: steakholderfoods.com

Международная компания Steakholder Foods предложила клиентам попробовать распечатанную на 3D-принтере говядину. Инновационный продукт Omakase Beef Bits («кусочки говядины Омакасе») можно будет продегустировать уже в конце этого года. Чтобы приготовить его, специальный принтер заправляется двумя видами биочернил — для жировой и для мышечной тканей. 

В процессе производства «чернил» у здоровых коров производят забор стволовых клеток. Потом они растут и размножаются в специальных комфортных условиях. После достижения оптимального количества и качества стволовые клетки дифференцируются на мышечные и жировые. А потом всего за несколько минут производится печать говядины на 3D-биопринтере. Но и это ещё не всё. Далее распечатанный продукт уходит на инкубационный период. В течение нескольких недель мышечные волокна формируются до нужной толщины и плотности, становясь идеальным куском говядины. 

Подробнее о том, как мы будем печатать еду в будущем, читайте в статье «Еда будущего»

Технология позволяет печатать продукт любого размера и сочности. Мясо по качеству получается максимально приближенным к самому дорогому сорту говядины — вагю. Стоимость конечного продукта пока остаётся тайной, но уже известно, что цена будет не меньше, чем за оригинальный кусок говядины.
Компания разрабатывает безубойное решение производства продуктов из говядины, курицы, свинины и даже морепродуктов. Пока в этой отрасли о конкуренции говорить не приходится.  Важно, что эти технологии приближают нас к решению проблемы голода в будущем. Возможно, и вовсе получится исключить промышленное сельское хозяйство и рыболовство. Это поможет не только сохранить водные и земельные ресурсы нашей планеты, но и уменьшить выбросы парниковых газов в атмосферу

Оставьте ваши координаты, и с вами свяжется специалист для презентации Цифровой капсулы времени

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Какого цвета будет наступающий 2023 год? Ответ на...

    05.12.2022 Наука

    Из статьи вы узнаете, на что жаловалась...

    В этой статье расскажем, как учёные создают цифровое...

    26.11.2022 Наука

    Учёные обнаружили останки самой большой черепахи в...

    23.11.2022 Наука

    Учёные доказали, что клауструм - пластинка в коре...

    17.11.2022 Наука

    Вы знали, что слоны умеют улыбаться, выразительно...

    29.10.2022 Наука