Альманах "Наследие"

Мороженое, или Снежное чудо

Вкусное лакомство, готовое дарить прохладу даже в самый знойный день — откуда оно произошло, кто его придумал и как его приготовить дома? Прочтите и узнаете!

Древнее ноу-хау Европейское путешествие Разновидности Фруктовое мороженое дома

История мороженого насчитывает множество веков. Иногда кажется, что его изобрели ещё на заре цивилизации, но это и неудивительно. Нашим далеким предкам уже в то время хотелось придумать нечто аппетитное, что помогло бы им выстоять в самую страшную жару.

Мороженое
Источник bogatyr.club

От простых рецептов мороженое быстро перешло к сложным. Некоторые страны даже присвоили себе честь стать самыми вкусными производителями холодной сладости, например, Италия. Так это или нет, решать читателю, Мы же со своей стороны готовы подсказать самый простой и вкусный рецепт для любого поклонника десерта.

Древнее ноу-хау

Рецепт лакомства, похожего на современное мороженое, появился еще в Древнем Китае. Считается, что древняя китайская книга «Ши цзин», появившаяся в VI веке до нашей эры и содержащая 305 песен,упоминает об этом вкусном изобретении. Однако старинное китайское мороженое не было похоже на современный вариант, а, скорее, больше напоминало фруктовый лёд. Оно состояло из смеси снега, ледяной стружки и разнообразных кусочков фруктов: апельсина и лимона, а также зёрен граната. Несмотря на то, что сладость была проста в изготовлении, есть её могли только император со своим двором. Кроме Китая, древнее мороженое из льда с фруктами, было распространено и в Греции. Однако оно являлось довольно редким блюдом: чтобы добыть снег для его приготовления, гонцов посылали в горы. В Древнем Риме существовал свой рецепт популярного лакомства, и он отличался от греческого и китайского. Помимо кусочков фруктов, в состав мороженого входили фруктовые соки, что делало его ещё более похожим на современный фруктовый лёд. Мороженое пользовалось заслуженной славой у императоров, в число его поклонников входил сам Нерон. 

Европейское путешествие

Считается, что нынешнюю популярность лакомство обрело только в XIV веке. В это время венецианец Марко Поло, купец и путешественник, побывал в Китае при дворе монгольского хана и привез рецепт диковинного десерта на свою родину. Впоследствии именно из-за этого родиной европейского мороженого объявили Италию. Люди даже специально приезжали туда, чтобы только отведать заморское чудо. 

Венецианец Марко Поло, купец и путешественник
Источник flectone.ru // Венецианец Марко Поло, купец и путешественник

В 1533 году дочь флорентийского правителя Екатерина Медичи вышла замуж за французского принца, будущего короля Генриха II, и привезла рецепт мороженого во Францию вместе со своим поваром. Так началось триумфальное путешествие мороженого по всему миру. Что касается того лакомства, которое мы знаем, то изобретено оно было в XVIII веке во французском городе Пломбьер-ле-Бем, а потому и было названо пломбиром. Шоколадная версия десерта прославила Австрию, а родиной эскимо считается США. Естественно, первые версии значительно отличались от нынешних, рцептура которых стала более доработанной и усовершенствованной. Что касается России, то классическое мороженое появилось в стране только во время правления Екатерины II: как в  виде классического лакомства из сливок, так и в форме фруктового льда. Но большую популярность мороженое приобрело только после Отечественной войны 1812 года и заграничных походов русской армии. 

О том, чем еще известна семья Медичи, кроме популяризации мороженого, читайте в статье “7 малоизвестных фактов о семье Медичи”

Разновидности

Помимо пломбира и эскимо, придуманного американским торговцем и выданного за традиционное кушанье эскимосов, существует огромное количество разнообразных видов и сортов мороженого. 

Современный фруктовый лед, например, совершенно случайно появился в начале XX века. Американский подросток на ночь оставил стакан с лимонадом, который наутро замёрз. Мальчик, недолго думая, съел получившийся лёд, и ему понравилось. Несмотря на популярность, данный вид мороженого был запатентован только в 1923 году. Что касается шербета, то он сначала представлял из себя напиток, в чьем составе были вода, лимон и сахар. Только в XIX веке под этим названием стали продавать десерт из фруктового пюре и сахарного сиропа. 

фруктовый лед фото
Источник forfun.com

В 1904 году появился другой сорт десерта – мороженое в вафельном рожке. На Всемирной выставке в США посетителям было очень жарко, поэтому у местного мороженщика вскоре закончились бумажные стаканчики. Однако один покупатель не растерялся и обернул лакомство куском вафли. 

Многие люди, выросшие в Советском Союзе, застали первые образцы советского мороженого «Лакомка». Его изобрели относительно недавно, в 1972-1973 годах. Сотрудники Хладокомбината № 8 решили наносить глазурь на брикет не методом окунания, а непосредственно в потоке, конвейерным путём. В итоге, эта разновидность мороженого приобрела большую популярность и до сих пор пользуется спросом по всей стране.

Мороженное с клубникой и ананасом
Источник mykaleidoscope.ru

Фруктовое мороженое дома

Мороженое можно изготовить и в домашних условиях. Рецепт бананово-клубничного десерта довольно прост и потребует совсем немного ингредиентов. Для того, чтобы приготовить эту популярную разновидность лакомства, вам потребуется:

  • 1 крупный спелый банан,
  • 12 штук крупной клубники,
  • 125 миллилитров апельсинового или ананасового сока,
  • 2-3 столовые ложки мёда или сахара по желанию

Сперва очистите банан, нарежьте его небольшими кружочками и положите в морозильную камеру на 1 час в специальном контейнере. Потом вымойте и клубнику и избавьте её от хвостиков. Кусочки банана и клубнику с соком и сахаром положите вместе, измельчите с помощью блендера. Полученную смесь выложите в формочки для эскимо, вставьте в нее палочки и уберите в морозильную камеру на 8 часов. Для того, чтобы легко извлечь мороженое из формочек, их можно опустить в горячую воду на 2 секунды. Следите за тем, чтобы вода не попала на фруктовую массу. Вкусное мороженое по итальянскому рецепту готово!

Запишите свой рецепт с Цифровой капсулой времени. Оставьте свои координаты, чтобы узнать больше.

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Что стоит за модным понятием “арктическая кухня”,...

    15.06.2024 Кулинария
    Кулинарная книга с историей

    Немного прохлады в жаркий день подарит вам статья о...

    01.06.2024 Кулинария
    Кулинарная книга с историей

    У карпаччо, строганины и басаси разная родина и...

    25.05.2024 Кулинария
    Кулинарная книга с историей

    Майское время — время для шашлыков! Какие виды...

    Кулинарная книга с историей

    В статье рассказываем о кефире - вкусном и полезном...

    02.05.2024 История
    Кулинарная книга с историей

    Как и когда появились голубцы, какие у них есть...

    17.11.2023 История
    Кулинарная книга с историей

    Комментариев: 0 обсудить?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    восемь + три =

    Подпишитесь, чтобы получать новый контент.

    Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.