Брауни — торт или эльф?

Иногда хочется побаловать себя чем-то шоколадным.  И еще хочется этого шоколадного приготовить быстро и сразу много. Что же делать? Выход есть, и это — десерт брауни.

Для того, чтобы сделать брауни, Вам понадобится только час работы, после которого Вы получите восхитительный десерт. На следующий день он будет вкуснее, а еще через день — самым вкусным. Брауни можно убрать в морозилку и еще пару недель радовать себя по утрам ломтиком десерта с кофе. Кто придумал десерт и как его сделать, мы расскажем в статье.

История возникновения десерта

Брауни — самый популярный шоколадный десерт во всем мире. Хрустящая корочка и влажная середина этого пирожного привлекают сластен с 1893 года.

Основная легенда о происхождении брауни гласит, что он был придуман Бертой Палмер, организатором Всемирной выставки в Чикаго, бизнес-леди и меценатом. Палмер заказала шеф-повару “Palmer House Hotel” десерт, достаточно плотный и без крошек, чтобы его можно было положить в коробочку для ланча. Повар создал “десерт для дам” на основе шоколадного пирога с грецкими орехами, покрытый абрикосовой глазурью. Торт по этому рецепту до сих пор можно попробовать в том самом отеле.

Согласно другой легенде, домохозяйка не добавила разрыхлитель в тесто, и шоколадный торт получился очень плотным. Расстроенная женщина убрала его в холодильник. Через несколько часов торт остыл, и его вкус понравился всем и быстро стал очень популярным.

Как появилось название

Brownie переводится как домовой или хобгоблин и обозначает озорных волосатых сказочных человечков. В конце XIX — начале XX века были популярны книжки-комиксы Палмера Кокса про домовых из шотландского эпоса. С ростом популярности персонажей Брауни их стали использовать в мерчендайзинге. Изображения домовых использовали в рекламе по всей Америке. Например, Kodak выпустил фотоаппарат с названием “Kodak Brownie Camera”.

Первые упоминания о шоколадных пирожных с названием “брауни” встречаются в «Boston Cooking School», выпущенном в 1884 году. А вообще словом “брауни” называют в Америке любой шоколадный пирог, и рецептов приготовления существует больше сотни.

Незнайка и Мурзилка — потомки хобгоблинов

В 1898 году в России вышла книга  «Царство малюток. Приключения Мурзилки и лесных человечков в двадцати семи рассказах». Ее автором была Анна Хвольсон, русская писательница и переводчица. Эта книга была написана по мотивам книг Кокса и с его рисунками. Ее героями были эльфы — лесные человечки. Их звали Мурзилка, Заячья губа, Читайка, Китаец, Знайка и Незнайка. Так же, как и комиксы Кокса, эта книга стала популярной. С 1924 года в СССР стали печатать журнал “Мурзилка”. А в 1960-х Носов придумал мир Незнайки и его друзей. Так что наши любимые герои из детства — тоже немного brownie.

Виды брауни

Брауни — это не строгий рецепт с выверенными пропорциями. Его можно приготовить  с черникой и персиками, с творогом и коньяком, с соевым соусом и даже в микроволновке. Или добавить кокосовую стружку, малиновое варенье и маршмеллоу, а также приготовить в мультиварке. 

Сложилось 5 классических способов приготовления брауни:

• Chewy brownies — самый распространенный вариант — тягучая начинка внутри и корочка снаружи;
• Fudgy brownies — вариант с полужидкой начинкой, очень сочный и нежный;
• Cakelike brownies — по консистенции — обычные шоколадные пирожные;
• Blondies — брауни с белым шоколадом или совсем без шоколада. Его называют “светлым брауни”;
• Brookies — двухцветная выпечка.

Рецепт брауни в микроволновке

Ингредиенты:

• сахар — 2 столовые ложки;
• мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• молоко – 100 мл;
• какао – 1 столовая ложка;
• яйцо куриное – 1 штука;
• соль – немножко.

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты в большой кружке. Самым первым лучше насыпать сахар.
2. Добавить молоко и перемешать, затем добавить яйцо и еще раз перемешать. В смесь можно добавить кусочки шоколада, размельченные орехи или фрукты.
3. Поставить кружку на блюдечко в микроволновке и на максимальной мощности выпекать около 5 минут.

Брауни готов. Остудить, подождать, съесть, порадоваться.