Портал "Наследие"

Брауни — торт или эльф?

Почему шоколадный пирог называется «Брауни», как его приготовить и что общего у Брауни, Мурзилки и Незнайки — читайте в статье

История десерта Виды брауни Рецепт брауни в микроволновке Незнайка и Мурзилка - потомки хобгоблинов

Иногда хочется побаловать себя чем-то шоколадным.  И еще хочется этого шоколадного приготовить быстро и сразу много. Что же делать? Выход есть, и это — десерт брауни.

Брауни
Источник: YouTube

Для того, чтобы сделать брауни, Вам понадобится только час работы, после которого Вы получите восхитительный десерт. На следующий день он будет вкуснее, а еще через день — самым вкусным. Брауни можно убрать в морозилку и еще пару недель радовать себя по утрам ломтиком десерта с кофе. Кто придумал десерт и как его сделать, мы расскажем в статье.

История возникновения десерта

Брауни — самый популярный шоколадный десерт во всем мире. Хрустящая корочка и влажная середина этого пирожного привлекают сластен с 1893 года.

Основная легенда о происхождении брауни гласит, что он был придуман Бертой Палмер, организатором Всемирной выставки в Чикаго, бизнес-леди и меценатом. Палмер заказала шеф-повару “Palmer House Hotel” десерт, достаточно плотный и без крошек, чтобы его можно было положить в коробочку для ланча. Повар создал “десерт для дам” на основе шоколадного пирога с грецкими орехами, покрытый абрикосовой глазурью. Торт по этому рецепту до сих пор можно попробовать в том самом отеле.

брауни в отеле “Palmer House Hotel”
Источник: palmerhousehiltonhotel.com

Согласно другой легенде, домохозяйка не добавила разрыхлитель в тесто, и шоколадный торт получился очень плотным. Расстроенная женщина убрала его в холодильник. Через несколько часов торт остыл, и его вкус понравился всем и быстро стал очень популярным.

Как появилось название

Brownie переводится как домовой или хобгоблин и обозначает озорных волосатых сказочных человечков. В конце XIX — начале XX века были популярны книжки-комиксы Палмера Кокса про домовых из шотландского эпоса. С ростом популярности персонажей Брауни их стали использовать в мерчендайзинге. Изображения домовых использовали в рекламе по всей Америке. Например, Kodak выпустил фотоаппарат с названием “Kodak Brownie Camera”.

книжка-комикс Палмера Кокса про домовых из шотландского эпоса
Источник: Яндекс.Дзен

Первые упоминания о шоколадных пирожных с названием “брауни” встречаются в «Boston Cooking School», выпущенном в 1884 году. А вообще словом “брауни” называют в Америке любой шоколадный пирог, и рецептов приготовления существует больше сотни.

Незнайка и Мурзилка — потомки хобгоблинов

журнал мурзилка 1924 год
Источник: buhconsul.ru

В 1898 году в России вышла книга  «Царство малюток. Приключения Мурзилки и лесных человечков в двадцати семи рассказах». Ее автором была Анна Хвольсон, русская писательница и переводчица. Эта книга была написана по мотивам книг Кокса и с его рисунками. Ее героями были эльфы — лесные человечки. Их звали Мурзилка, Заячья губа, Читайка, Китаец, Знайка и Незнайка. Так же, как и комиксы Кокса, эта книга стала популярной. С 1924 года в СССР стали печатать журнал “Мурзилка”. А в 1960-х Носов придумал мир Незнайки и его друзей. Так что наши любимые герои из детства — тоже немного brownie.

Виды брауни

Брауни — это не строгий рецепт с выверенными пропорциями. Его можно приготовить  с черникой и персиками, с творогом и коньяком, с соевым соусом и даже в микроволновке. Или добавить кокосовую стружку, малиновое варенье и маршмеллоу, а также приготовить в мультиварке. 

Сложилось 5 классических способов приготовления брауни:

  • Chewy brownies — самый распространенный вариант — тягучая начинка внутри и корочка снаружи;
  • Fudgy brownies — вариант с полужидкой начинкой, очень сочный и нежный;
  • Cakelike brownies — по консистенции — обычные шоколадные пирожные;
  • Blondies — брауни с белым шоколадом или совсем без шоколада. Его называют “светлым брауни”;
  • Brookies — двухцветная выпечка.

Рецепт брауни в микроволновке

Источник: womanel.com

Ингредиенты:

  • сахар — 2 столовые ложки;
  • мука пшеничная – 2 столовые ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • какао – 1 столовая ложка;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • соль – немножко.

Приготовление:

  1. Смешать все сухие ингредиенты в большой кружке. Самым первым лучше насыпать сахар.
  2. Добавить молоко и перемешать, затем добавить яйцо и еще раз перемешать. В смесь можно добавить кусочки шоколада, размельченные орехи или фрукты.
  3. Поставить кружку на блюдечко в микроволновке и на максимальной мощности выпекать около 5 минут.

Брауни готов. Остудить, подождать, съесть, порадоваться.

Сохраните ваш любимый рецепт в вашей персональной Цифровой капсуле времени

    Поделиться:

    Ранее по теме

    Вустерский соус вместе с кетчупом и майонезом входит...

    06.08.2022 Кулинария
    Кулинарная книга с историейНаследие

    На самом деле, конечно, рецептов шарлотки намного...

    21.07.2022 Кулинария
    Кулинарная книга с историейНаследие

    У каждого народа была своя "пища бедняка". В Италии...

    10.07.2022 История
    Кулинарная книга с историей

    Что означает слово Цезарь? Кто придумал салат Цезарь?...

    21.06.2022 История
    Кулинарная книга с историей

    Кто и зачем придумал сэндвич? О краткой истории и...

    14.06.2022 Кулинария
    Кулинарная книга с историей

    Краткая история торта "Наполеон", этапы его победного...

    08.06.2022 Клинария
    Кулинарная книга с историейНаследие

    Комментариев: 0 обсудить?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    девятнадцать − 10 =

    Подпишитесь, чтобы получать новый контент.

    Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.