Сегодня, 11 июня, отмечается праздник всех сладкоежек — Всемирный день шоколада, World Chocolate Day. Этот вкусный продукт очень популярен во всем мире. Ежегодно любители этого лакомства тратят до двадцати миллиардов долларов, чтобы купить почти шестьсот тысяч тонн шоколада.
![Красивый шоколад](https://nasledie.digital/wp-content/uploads/2023/07/Frame-4661-1024x341.jpg)
Сначала этот праздник отмечали только во Франции, где он появился в 1995 году. Однако потом любители этого лакомства по всему миру поддержали сладкую традицию и теперь День шоколада отмечают в Германии и в Италии, в Швейцарии и в России, а также в других странах мира. Как появился этот вкусный продукт, в чем его польза и где можно отведать самый вкусный в мире шоколад, расскажем в нашей статье.
История шоколада
Наверное, многие смотрели фильм режиссёра Лассе Халльстрёма «Шоколад». В этой картине рассказывается история молодой женщины Виенн Роше, наследницы кочевых индейских племен, владеющих знанием о приготовлении шоколада. И это похоже на правду, ведь впервые шоколад придумали индейцы цивилизации ольмеков, а потом рецепт бодрящего продукта переняли майя.
Тогда шоколад назывался чоколатль, что переводится как «горькая вода». Собственно, название полностью соответствовало действительности, ведь во времена майя шоколад был горьким и жидким. К перемолотым зернам какао индейцы добавляли жгучий перец, воду и оставляли «бродить», так что, судя по всему, древний шоколад был не только горьким, но и алкогольным напитком. Майя верили, что чоколатль — напиток богов, поэтому пить его могли лишь избранные, а женщинам и детям нельзя было даже приближаться к чашам с магической жидкостью. Какао бобы настолько высоко ценились, что в какой-то период даже заменили собой деньги.
![Шоколад с перцем](https://nasledie.digital/wp-content/uploads/2023/07/Frame-4663-1024x341.jpg)
Позже секрет шоколадных деревьев перешел к ацтекам. Именно ацтекский вождь Монтесума в 1519 году познакомил Кортеса с этим удивительным напитком. Воспользовавшись гостеприимством доверчивых индейцев, испанцы уничтожили их цивилизацию, присвоили себе их земли и плантации какао. Так рецепт шоколада попал в Испанию, где еще целых пятьдесят лет содержался в строгом секрете. Однако все тайное когда-то становится явным. Шоколад начали производить и в Италии, и во Франции. Теперь он мало походил на «горькую воду» майя. К какао бобам начали добавлять ваниль, мускатный орех и сахар. Таким образом шоколад наконец-то превратился в лакомство.
Еще об одной древней индейской культуре читайте в статье «Цивилизация древних инков»
Шоколадная польза и вред
Давно доказано, что шоколад — это не просто сладость, но и источник огромного количества полезных веществ. Это подтверждает история индейцев куна. Ученые обратили внимание на то, что жители этого племени практически не сталкиваются с повышенным давлением, инсультами и болезнями сердца. Они крайне редко болеют раком и диабетом и доживают до весьма преклонного возраста. Пытаясь найти источник такого отменного здоровья, сотрудники Американского онкологического общества изучили рацион куна и выяснили, что жители племени выпивают по четыре кружки жидкого шоколада ежедневно. Судя по всему, именно этот напиток и помогает куна жить без болезней до глубокой старости. Но как это работает?
В шоколаде присутствует множество витаминов и минеральных веществ: витамины А, B и Е, калий, кальций, магний и железо. Кроме того, в состав какао бобов входят кислоты: олеиновая, стеариновая, арахиновая, пальмитиновая и триптофан. Кстати, именно последняя аминокислота участвует в синтезе серотонина — «гормона счастья». Ну и, конечно, в шоколаде содержится главный элемент бодрости — кофеин. Правда, с ним нужно быть осторожнее, ведь он способен принести как пользу, так и вред.
![Какао и Бобы напиток](https://nasledie.digital/wp-content/uploads/2023/07/Frame-4662-1024x341.jpg)
Самый вкусный шоколад
Когда говорят о шоколаде, то обычно вспоминают Швейцарию и Бельгию. И это справедливо. Но где еще можно попробовать необычный, а главное, вкусный шоколад?
- Итак, на первом месте — Бельгия. В рецепте местного сладкого продукта используются только самые лучшие какао бобы и необычные наполнители.
- Знаменитый швейцарский шоколад расположился на втором месте мирового рейтинга. Лакомство, которое производят в этой стране, ценят за очень высокий процент содержания масла какао из самых дорогих бобов.
- Интересный шоколад производят во Франции. Так, здесь придумали специальный рецепт с травами. Такое лакомство обычно подают к вину.
- В Италии с шоколадом экспериментируют. Например, к какао порошку добавляют куркуму, имбирь, грибы и даже жареный бекон.
- В США предпочитают сладкий молочный шоколад с миндалем. Но есть и необычные вкусы, например, с лаймом и кориандром.