Наверное, у каждого народа есть сказка про соль. Например, в немецкой сказке «Соляная принцесса» король спрашивает трех своих дочерей – как сильно они его любят. Старшие, как водятся, говорят про золото и драгоценные камни, а младшая отвечает, что любит отца «как соль». Король, разумеется, обижается и выгоняет девушку из дворца. Но позже, оставшись без этой простой, казалось бы, приправы, понимает, то она была права и впадает в глубокую грусть.
У современного человека недостатка в соли нет, даже наоборот. Так как ценность этого продукта сегодня минимальна, то и добавляем мы его во все блюда совершенно не задумываясь о последствиях. И в грусть, а точнее – в депрессию можно впасть скорее от избыточного потребления этого продукта, а не от его отсутствия. Это доказала группа ученых из Китая. А мы поделимся результатами их исследования в этой статье.
Сколько соли мы едим?
Если вы думаете, что выражение «соль – это белая смерть» изначально призывало воздерживаться от избыточного употребления этой приправы, то вы ошибаетесь. Так впервые начали говорить в России конца XIX века, когда в продаже появился некачественный продукт, грозивший отравлением. Правда уже в XX веке героиня Людмилы Гурченко в фильме «Любовь и голуби» произносит эту фразу в привычном нам понимании: в том смысле, что соль – это в принципе вредно. Сегодня же любой школьник знает, что переизбыток хлорида натрия в организме ведет к задержке воды в тканях, проблемам с почками и печенью.
Многие психические заболевания имеют генетическую природу. Читайте подробнее в статье «Депрессия в наследство»
И все же в обществе до сих пор не сформировалось отношение к соли как к опасному продукту, количество которого необходимо контролировать. Например, вы знаете, что только в одном бургере содержится суточная норма соли? А ведь мы в течение дня обычно едим и другие продукты с высоким содержанием этого вещества – колбасы, консервы, разнообразные соусы, чипсы. У такого питания даже есть свое название – High-salt diet (HSD), что переводится как «диета с высоким содержанием соли». И последствия подобной диеты оказались удручающими.
Соль = депрессия
Как обычно, пострадали мыши – именно на них ученые проверили действие HSD. Зверьков разделили на две группы: с нормальным рационом и с пересоленной пищей. После пяти недель наблюдений стала очевидна разница в поведении грызунов, питавшихся нормально, и несчастных, которых пичкали натрием хлоридом без ограничений. Мыши из второй группы стали меньше двигаться и исследовать окружающее пространство. Чаще всего они просто сидели без дела. Однако каждый раз, когда зверьки получали еду и воду, они нервничали и проявляли признаки тревожного расстройства. Ученые сделали вывод, что многие из этих симптомов характерны для большого депрессивного расстройства: страшного заболевания, которым сегодня страдают до 18% жителей Земли.
Удалось найти и причину изменения поведения подопытных зверьков. Выяснилось, что у мышей, которые сидели на соляной диете, резко вырос уровень белка IL-17A. Этот белок в нормальном состоянии помогает организму бороться с воспалением. Но он же в избыточном количестве приводит к тревоге и апатии.
