Современные люди уделяют большое внимание тому, что они едят. В лексикон прочно вошли термины, которые лет десять назад мало кто мог понять: ПП, детокс, индекс массы тела, правило тарелки и ультраобраработанные продукты. Вот о о последних мы и хотим сегодня поговорить.
В наши дни продукты, произведенные в промышленных условиях из рафинированных ингредиентов, иначе как смертельная угроза не воспринимаются. И рак то они вызывают, и к ожирению ведут, и плохой холестерин от них. К сожалению, многие из этих утверждений правдивы, что подтверждается проведенными исследованиями. Однако думать, что все продукты, купленные в магазине, вредны – тоже не стоит. Полезную еду можно найти даже в супермаркете. Главное, правильно выбрать.
Йогурт с сахаром или с ягодами?
Разумеется, всевозможные фруктовые йогурты содержат огромное количество сахара и консервантов. Они не только не полезны, но способны навредить. Однако – присмотритесь к ассортименту. Наверняка на полках обнаружится йогурты без сахара. Если вы сладкоежка, можете просто добавить в стаканчик мед и замороженные ягоды. От такого перекуса ваш организм не только не пострадает, но еще и приобретет полезные бактерии, кальций и белок.
Хлеб или хлеб?
В старину говорили, что хлеб всему голова. Ну а мы боимся его, как огня. Ведь это мучное изделие, если верить диетологам, может повысить уровень инсулина в крови, провоцирует выработку плохого холестерина и вообще – приводит к ожирению и диабету. Так что же, получается – ошибались наши предки? Или хлеб стал каким-то другим? На самом деле – да. Теперь его пекут из белой пшеничной муки слишком мелкого помола. Такая мука практически не содержит полезных веществ. Все они уходят в так называемый «отвал». А ведь именно в оболочках и зародышах зерен содержатся витамины, минералы и клетчатка.
О том, как правильно питаться, чтобы поддерживать когнитивное здоровье в любом возрасте, читайте в статье «Диета для памяти»
Так стоит ли покупать в магазине хлеб или нет? Если он не белый, а цельнозерновой, то можно и даже нужно. Только обращайте внимание на этикетку – чем короче список ингредиентов, тем лучше.
Фасоль в банке
Хозяйки знают, сколько головной боли бывает с обычной сухой фасолью. Сначала ее нужно долго замачивать, потом долго варить. И не факт, что в результате не получится неаппетитная каша. Другое дело – консервированная фасоль. Время готовки – ровно столько, сколько потребуется, чтобы открыть банку. И выглядит всегда красиво – фасолинка к фасолинке. Но ведь это – ультраобработанный продукт? Да к тому же – консервированный, то есть содержит вредные добавки. Разве можно такое есть без вредя для здоровья? Можно, особенно если тщательно промыть бобы водой. так вы удалите лишнюю соль. А вот клетчатка и питательные вещества останутся.