Сегодня, 4 января отмечают уютный праздник – День зимних сладостей. И, согласитесь, дата выбрана очень удачно. Салаты уже съедены, но праздники то продолжаются! И побаловать себя вкусненьким очень хочется. В этой статье мы расскажем вам о традиционных зимних сладостях. Надеемся, они сделают вашу жизнь теплее, несмотря на январский мороз.
Сладкие горячие напитки
Что может быть лучше морозным утром, чем, сидя перед окном, выпить горячий шоколад или какао. Если вы хотите достигнуть максимального градуса уюта, то в кружки можно добавить маленькие зефирки. А на ноги – новогодние шерстяные носки с оленями. Кстати, пока вы наслаждаетесь, мы хотим напомнить, что горячий шоколад – один из самых древних напитков мира, который появился задолго до чая и кофе.
Индейцы майя верили, что напиток из какао бобов пьют сами боги, так что доступен он был не всем смертным, а лишь жрецам и прославленным воинам. В те далекие времена шоколад был вовсе не сладким и не горячим: бобы растирали в кашицу, добавляя острый перец, а потом взбивали с холодной водой до образования пены.
Подробнее про историю традиционной русской выпечки читайте в статье «Пирогами дышит дом»
В Европу шоколад, как водится, попал в XVI веке после возвращения испанских конкистадоров. Именно тогда в напиток стали добавлять мед и высушенные цветки апельсинового дерева, а от острого перца постепенно отказались. А потом шоколад и вовсе начали подавать в разогретом виде, ведь так было еще вкуснее и ароматнее. Ну а в нашей стране этот напиток появился при Екатерине II. Правда, популярности он так и не снискал, уступив лавры победителя другому напитку – какао.
Медовые и имбирные пряники
Не всякий медовый пряник – имбирный, но всякий имбирный пряник – медовый. Дело в том, что в самой технологии приготовления пряников предполагается использование меда. Впервые такой рецепт появился еще в Древнем Египте. Дело в том, что мед – прекрасный консерватор. Добавляя его в хлеб египтяне умудрялись сохранять выпечку свежей долгое время. Кстати, современные пряники тоже удивительно долго хранятся, если, конечно, испечь их по всем правилам. Ценную технологию быстро переняли другие народы. Постепенно рецепт усложнялся, в тесто начали добавлять корицу, душистый перец и сок ягод.
Что же касается пряников имбирных, то они появились лишь после того, как в Европу из Индии был завезен корень имбиря. О целебных свойствах этого ароматного растения люди знали с незапамятных времен, так что в европейских городах сначала использовали имбирный порошок как лекарство. Например, для лечения чумы. И лишь спустя долгое время имбирь стал приправой, которую начали добавлять в блюда. Сначала в мясные, а потом и в выпечку. По легенде автором рецепта имбирных пряников был знаменитый ирландский святой Патрик, который добавил душистый порошок в тесто по ошибке. Так или иначе, но пряники с «остринкой» многим пришлись по душе. И теперь радуют нас во время долгих зимних праздников.
Ароматная выпечка
На Руси рецепт приготовления пряников знали с IX века. Однако все же главным лакомством у наших предков считались сладкие пироги. И сегодня у рачительных хозяек наверняка есть в кладовке несколько баночек варенья – из черники, смородины, клубники или малины. Так что с начинкой проблем быть не должно. Что касается теста, то уместным будет и слоеное, и дрожжевое. Главное, чтобы пирог был испечен с любовью.
