Сегодня отмечается замечательный неформальный, но очень уютный праздник – День пирожков с малиновым вареньем. В нашей стране эту ароматную ягоду в разных регионах собирают с середины июня до начала августа. И, конечно, многие пекут пироги с малиной.
Давайте сегодня поговорим – откуда взялась малина, когда ее начали собирать в России, какими лечебными свойствами обладает это растение, а заодно поделимся несложным рецептом вкусного малинового пирога.
О том, как пекли пироги на Руси, читайте в статье «Пирогами дышит дом»
Откуда пошла малина
Научное название малины – Rubus idaeus – связано с возможным местом ее происхождения, горой Ида на Кипре, где по одной из версий малина была открыта в I веке нашей эры. Однако у многие не согласны с такой трактовкой и настаивают на том, что малина изначально росла в диком виде в Центральной Европе. Как бы то ни было, впервые о малине, как о полезном растении, начали говорить в IV веке, а в России первые упоминания о ней в летописях относятся к IX веку.
Вообще в нашей стране сложились свои, особенные отношения с малиной. Эта ягода символизировала на Руси сладкую привольную жизнь – «Не жизнь, а малина» – и противопоставлялась горькой калине. Еще до появления в нашей стране чая наши предки пили ароматный малиновый взвар. Малину использовали как для еды, так и в медицине. И это неудивительно, ведь это растение обладает ценными лечебными свойствами.
Лечебные свойства малины
В народной медицине используются не только ягоды малины, но и ее листья и даже стебли. Издавна считалось, что это растение обладает мощным потогонным и противокашлевым действием. И это действительно так. Кроме того, в ягодах малины содержатся витамины группы A, B и C, а в косточках – жирные масла и бета ситостерин, обладающий противосклеротическим действием. Так что малиной можно лечить не только простуду и грипп, но и гипертонию и атеросклероз.
Пирог с малиной
Сегодня мы поделимся с вами рецептом самого простого заливного пирога с малиной, который можно приготовить из доступных продуктов.
Для пирога вам понадобится:
- Мука – 200 гр.
- Сахарный песок – 140 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Кефир– 200 мл.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Малина – 200 гр.
Сначала нужно взбить кефир с яйцами и растопленным сливочным маслом. Потом в полученную смесь добавить муку и соду. Тщательно замесить не густое тесто. Вылить половину в форму для запекания и выложить слой малины. Залить ягоды оставшимся тестом. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Наслаждаться ароматным пирогом, запивая молоком. Приятного аппетита!
