Вкус истории. Торт наполеон

Торт наполеон — это не только десерт. Это ещё и история, которая идёт сквозь века и тянет за собой преступления, анекдоты и ошибки. Остановимся подробнее на особенностях его существования, а потом предложим Вам свой вариант рецепта.

История торта наполеон

Лакомство появилось почти четыре века назад.

Талантливый кондитер Клавдий Геле

В далеком 1645 году во Франции кондитер Клавдий Геле раскатал тесто, смазал его маслом, затем сложил в несколько раз и испек. У него получилась очень высокая выпечка, состоящая из множества слоев. Кулинар прославился необычной сдобой, но не успокоился, а поехал в Италию совершенствоваться в мастерстве. Приехав во Флоренцию, которая в те времена была, по сути, центром европейской цивилизации, Клавдий устроился в пекарню братьев Моска.

Украденный рецепт

Братьям понравился рецепт француза, и они начали выпекать его под своим брендом, забирая всю прибыль себе. Это не понравилось талантливому кондитеру, и он пошёл в суд. Братья поняли, что они не правы, суд им не выиграть и сбежали в Неаполь, прихватив рецепт с собой. Так начинается новая страница, или, лучше сказать, корж в истории наполеона.

В Неаполе один из работников пекарни сбежавших братьев промазал листы выпечки вареньем. Результат восхитил всех, и торт стал завоёвывать мир под названием «Napolitano», то есть «Неаполитанский». Возможно, уже тогда вместо варенья кто-то догадался промазать часть коржей заварным кремом.

Триумфальное возвращение во Францию

Позже рецепт снова оказался во Франции под названием “Неаполитанец”. В Версале при дворе короля его стали готовить с кремом, взбитыми сливками и клубничным вареньем и назвали «королевской галетой».

Во время Великой Французской революции торт попал в Россию вместе с беженцами. Спустя некоторое время Наполеон Бонапарт начал завоевывать Европу, и название десерта в России поменяли на «Наполеон» — созвучно с названием «Неаполитанец». В Америке, кстати, этот торт также называют наполеон. А во Франции его переименовали в «тысячеслойный».

О том, как знаменитые Ротшильды воевали с Наполеоном и кто победил, читайте в статье «Самые богатые. Ротшильды»

С тортом связано ещё несколько легенд и преданий. Если интересно, напишите в комментариях, и мы продолжим рассказ о победном шествии Наполеона, который торт.

Рецепт

Ингредиенты:

• Два тонких лаваша;
• Сливочное масло — 1 пачка;
• Сгущёнка — 1 банка.

Приготовление:

1. За пару часов до начала приготовления достаньте масло из холодильника.
2. Взбейте масло блендером добела минуты за три-четыре. Постепенно добавляя сгущённое молоко, продолжайте взбивать крем. Уберите в холодильник минут на десять.
3. Лаваш нарежьте на одинаковые куски и положите в разогретую до 180 градусов духовку на пару минут.
4. Лаваш намажьте тонким слоем крема, сверху положите следующий пласт и повторяйте, пока не закончится лаваш или крем.
5. Уберите в холодильник на 3-5 часов.

P. S. Можно вместо одного-двух слоёв крема использовать варенье.

Сохраните ваши любимые семейные рецепты в цифровой капсуле времени