Международный день блина

В России наступила Масленичная неделя. Целых семь дней можно будет объедаться вкусными, ажурными, с начинкой и без блинами. Но эту выпечку любят не только в нашей стране. Не случайно 17 февраля во всем мире отмечается Международный день блина. 

Да-да, блины любят не только у нас. Это блюдо в разных вариациях встречается практически в каждой стране мира. О том, как пекут блинчики в Чехии, в Японии, во Франции и других странах расскажем в этой статье. Возможно, вы что-то возьмете на заметку и добавите в вашу Масленицу немного экзотики.

Французские крепы

Французские блины – крепы – очень похожи на наши, отечественные. У теста почти такой же состав, только пожирнее. Вместо молока – сливки, вместо подсолнечного масла – растопленное сливочное. 

Что касается начинки, то она может быть на любой вкус – хоть сладкой (с шоколадной пастой, джемом, сиропом и взбитыми сливками), хоть соленой (с ветчиной, грибами или сыром). Кстати, для сытных крепов тесто можно приготовить по традиционному рецепту – из гречневой муки. Ведь изначально французские блинчики готовили именно так.  

Чешские палачинки

Чешские палачинки, как и крепы, вряд ли сильно вас удивят. Ведь они тоже почти неотличимы от русских блинов. Правда особые ценители заявляют, что в чешском исполнении тесто нежнее, так как хозяйки оставляют его «отдохнуть» перед жаркой. 

Во всем мире не только едят блины, но, так же, как и в нашей стране, празднуют наступление весны. Читайте подробнее в статье «Их Масленица»

Главное отличие палачинков – в начинке. Обычно внутрь блинчика заворачивают творог, а снаружи поливают сиропом или шоколадом. Хотя, начинка может быть и соленой – ветчина и сыр. 

Японские окономияки

Вот эти блины уже очень сильно отличаются от привычного нам блюда. Их и блинами-то назвать сложно. Скорее они похожи на жареные лепешки или толстый омлет. Обязательный ингредиент – рубленая капуста, которую кладут прямо в тесто. Ну а дальше все зависит от желания хозяйки. Можно добавить и ветчину, и морепродукты, и овощи. Перед подачей окономияки поливают японским майонезом и посыпают стружкой тунца. 

Английские панкейки

Есть два варианта панкейков – английские и американские. Однако, так как изначально рецепт появился именно в Великобритании, расскажем именно об этой версии. Итак, само слово pancake впервые появилось в Англии в XV веке. Оно образовано от сложения слов pan – сковорода и cake – пирожное, торт. 

Изначально эту версию блинов готовили с добавлением пива, однако сегодня рецепт мало отличается от классического: мука, молоко и яйца. В отличие от более позднего американского рецепта в английские блинчики не добавляют разрыхлитель, но они все равно выглядят толстенькими, особенно по сравнению с изящными французскими крепами. Готовят панкейки на сухой сковороде. А подают, полив лимонным сиропом.

Шведские рагмурки

Напоследок расскажем вам о необычных норвежских блинчиках, которые называются рагмурки. В переводе это слово означает «волосатый пончик». Звучит не слишком аппетитно, но, на самом деле, название же на вкус не влияет. 

Если сравнивать с привычной нам кухней, то рагмурки похожи скорее не на блины, а на драники. Ну, или нечто среднее – в мучное жидкое тесто добавляют натертый на терке сырой картофель. По желанию можно усилить блюдо кусочками мяса, колбасы, фаршем или грибами. Подают норвежские блины с беконом и брусничным соусом.