Фастфуд против памяти

Все знают, что питаться фастфудом вредно: слишком много калорий, неполезных жиров, сахара и соли.  Но это же так вкусно! Поэтому, даже зная, что бургеры и хот доги могут привести к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, мы нет-нет, да и позволяем себе на время забыть о правильном питании. 

Однако теперь, кажется, появился еще один серьезный аргумент против быстрых перекусов. Ученые из Университета Северной Каролины, США, выяснили, что фастфуд влияет не только на здоровье, но и на личность, а точнее – нарушает работу отделов мозга, которые отвечают за память. Расскажем об этом исследовании в нашей статье.

Достаточно четырёх дней

Разумеется, исследователи проводили эксперимент не на людях, а на лабораторных мышах. Зверьков некоторое время кормили пищей с высоким содержанием жиров (примерно так питаются любители фастфуда), а затем проверили их когнитивные способности и изучили активность мозга. Оказалось, что всего через четыре дня после начала фастфудной диеты в гиппокампе грызунов начались изменения. 

Несмотря на то, что при формировании памяти принимают участие различные отделы мозга, именно гиппокамп играет решающую роль  в этом процессе. Он выхватывает из потока внешних стимулов важную информацию, а затем передает в ее в другие отделы мозга, где они превращаются в долговременную память. Синхронная активность нейронов в этом отделе мозга регулируется специализированными клетками – интернейронами, которые также выполняют тормозящую функцию, отсекая ненужные сигналы. Так вот, выяснилось, что еда с высоким содержанием жиров приводит к гиперактивации этих клеток. А это, в свою очередь приводит к тому, что воспоминания начинают хуже «кодироваться», то есть, не передаются в долгосрочную память. 

Прощай фастфуд?

Так что же получается, люди, которые изредка позволяют себе съесть бургер, обречены на провалы в памяти? Ну, все не так страшно. Во-первых, это состояние обратимо. Те же мыши, которые участвовали в эксперименте, вернули свои когнитивные навыки. как только вернулись к сбалансированной диете. 

О том, как надолго сохранить когнитивное здоровье, читайте в статье «Диета для памяти»

К тому же, помните? Речь шла о том, что зверьков кормили условным фастфудом непрерывно в течение четырех дней. Так что от одного не полезного перекуса раз в месяц вряд ли случится беда. Но все же, не стоит забывать известный (хоть и не подтвержденный) афоризм Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». А еще лучше – во всем соблюдать умеренность – как в приверженности правильному питанию, так и в любви к фастфуду.